頂級清酒

容量 : 500ml酒精濃度: 16%精米步合: 0.9%入口感: 辛口原料米: 蔵の華伯樂星 零響Absolute 0 純米大吟釀是一款獨一無二的產品，表現了「世界最高精米」醸造的極限。在2018年，新澤醸造店花了5,297個小時才達成了「精米歩合0.85%」的成就。（這意味著削減了99.15%的米粒，只使用剩下的0.85%來釀造酒）當時根據酒稅法※，精米歩合的表示被規定為「小數點以下捨去」，因此這款產品成為了日本首款標示為「精米歩合0%」的商品。儘管在2019年7月1日酒稅法進行了修訂，要求對於「1%未滿的精米歩合」應當標示為「1%未滿」，但在修訂之前，這款商品依然是獨一無二標示為「精米歩合0%」的產品。在朱色的外盒中，裝著使用傳統工藝技術製作的土佐組子的特製盒子。這個盒子是由工匠們手工製作，每天最多只能製作3個，是一種特別訂製的產品。這款商品在國內、亞洲和歐美各有333瓶，總共只有999瓶流通。這是一瓶非常珍貴的酒，請務必在重要場合中享用。※酒稅法...根據酒稅法和酒類行政法令解釋通達第86條的6「酒類表示的基準」[獲獎紀錄]・2023年新加坡清酒挑戰賽【金賞】零響-Absolute 0-2022・2023年東方清酒大賞區域獎【宮城縣最佳】・2023年東方清酒大賞純米大吟釀/純米吟釀（淡麗）部門【金賞】零響-Absolute0-2022・2023年全美日本清酒讚賞會大吟釀A部門【銀賞】零響-Absolute0-2022・2023年Kura master【金賞】・2023年國際葡萄酒挑戰賽【金賞】【獎杯獎】・2022年米蘭清酒挑戰賽最佳設計部門【最佳設計獎】・2022年Kura Master純米大吟釀部門【白金獎】・2022年國際葡萄酒挑戰賽純米大吟釀部門【金賞】

仙禽PREMIUM 釀Kamosu 使用的米為栃木縣櫻市(さくら市)產的山田錦、亀ノ尾和雄町。精米步合：山田錦20%、亀ノ尾20%、雄町20%。規格包含：混合釀造、袋榨、斗瓶圍、無過濾原酒建議飲用溫度：8℃至12℃。建議飲用容器：香檳杯。仙禽 X 混合釀造的傑作，位於酒蔵之巔峰，獨一無二的風味。『釀（かもす）』，這個名字象徵著「透過時間的流逝，自然鑄造」的意義，它是仙禽旗下最頂尖的旗艦品牌。選用的原料米來自於栃木縣櫻市(さくら市)櫻花莊園(ドメーヌ・さくら)括三個品種的米。這些米種是在與釀酒莊地下水（用於釀酒的水）同一水脈上限定種植的「山田錦」「亀ノ尾」「雄町」，將這三種米的力量全部集結在一起創造出的作品。值得特別提及的是，採用了法國波爾多的技法「混合釀造（アッサンブラージュ）」，這是一種將多種葡萄品種混合，以追求最佳風味的高度技術。仙禽將這項技術與自家的釀造技術相結合，按照黃金比例混合了三種米種的酒，創造出了無與倫比的獨特風味。此酒散發出類似巨峰葡萄和拉·弗朗斯梨那樣清晰而華麗的花香，雅致非凡。品嚐一口，瞬間可以感受到細膩與厚重交織的味道，展開了一個複雜的世界。如絲般滑順、質感細膩且具有密度，三種獨具特色的米種交織出無二的風味。山田錦帶來的「品格」、亀ノ尾隱藏的女性化「野性」、雄町帶來的男性化「力量」，所有這些特質都在此酒中閃耀，可說是仙禽之巔的杰作。

容量：720ml酒精度：16%生產日期: 23.08品質獺祭磨之先驅，其精米步合度和品質超乎一般水準。近年來，我們認為獺祭二割三分在精米步合度方面已經達到了一定的目標，然而，磨之先驅更在之上。特徵旭酒造所釀造的最頂級清酒。這款清酒是為了超越獺祭二割三分所創造的，追求的並不是完成獺祭二割三分無法達到的目標，而是將其整合，以更進一步。開發背景給世界的清酒。近年來，隨著清酒出口的增加，這意味著與葡萄酒世界競爭。如您所知，葡萄酒是西方非常複雜和投機營銷的產物，每瓶價格可以高達數十萬美元。如果清酒要在未來與葡萄酒競爭，，無論是在國外還是在日本，清酒的挑戰是滲透到這個較高的價格範圍。日本的奢華清酒一家義大利皮革行購買了一種在日本開發的面料，價格遠高於市場價格，雖然是同一種產品，但它比原來的日本生產商更受歡迎。這是我們不會做的，我們不會因為某種營銷策略而讓同樣的清酒定價更高。旭酒造以真正的日本優質清酒為目標。往後獺祭磨之先驅尚未真正的完成，我們將持續追求，超越極限。開發故事近年來我們收到了許多來自經銷商提出生產高價位清酒的要求。這些要求背後的要點是，舉例來說，如果餐廳想要提高 3,000 日圓午間套餐的銷售，那就需要更高的 7,000 日圓的套餐來陪襯比較。因此，為了銷售獺祭二割三分，最好的方法是提供價格更高的清酒。這樣的要求也許這是真的，但對我們來說是不可接受的。也許需要昂貴的獺祭，然而，旭酒造的座右銘是不要為了盈利而操縱或煽動市場。作為一個清酒釀造者，為產品標上高價很容易，但如果沒有高價所帶來的質量和風格，它只是一個行銷工具。我們不希望把獺祭變成一個行銷工具。經過10多年的規劃和開發，我們終於能夠自豪地宣佈推出我們的產品。致客戶因為它在品質上向前邁進了一步，如果你只飲磨之先驅，可能會很難理解其魅力所在。如果你先享受一兩杯獺祭二割三分，然後再繼續磨之先驅，這將有助於讓它的魅力更加施展。山田錦・精米步合度不公開

容量：720ml酒精度：16%磯自慢 28 Nobilmente 大吟釀採用兵庫縣特A地區東条秋津的山田錦精心培育而成，經過精白至28%的工序，無論是麹米還是掛米，都使用了100%高品質的山田錦。釀造師們花費約50天的時間，細心地培養醪（もろみ），然後將其裝入潔淨的酒袋中進行上槽，過程中不施加多餘的壓力，確保酒液能夠緩緩搾取。在上槽作業開始前的一小時，對於每一噸白米，會添加65公升的純淨酒精，這一步驟有助於釋放麹中隱藏的香氣成分，使得成品酒不僅果香四溢，還帶有一種清透的感覺。這款大吟釀無疑符合其Nobilmente（意即高貴、上品、具有氣質）的名稱，是磯自慢推出的全新高級日本清酒。在2016年日本的G7高峰會，被選成為會議晚宴的乾杯酒，隨即獲各屆一致好評，可以登上大型國際會議舞台，實屬非同小可。適飲溫度：冷飲香氣味道：果香四溢，微甘口，清醇順喉食物配搭：貝類，海鮮，白身魚，蝦蟹，壽司品飲建議：推薦先醒酒再飲用，一般需時約2小時，醒酒方法，把瓶蓋打開後，再蓋上瓶蓋放置2小時，溫度大約控制在10-15度酒蔵紹介磯自慢酒造是一家於1830年創立的傳統酒廠，位於焼津，其釀造的日本酒深受喜愛，並獲得了世界級的評價。這家歷史悠久的酒廠以其如同果實般芬芳馥郁的香氣和深邃的風味而聞名。釀酒用水約70%取自南阿爾卑斯白峰三山和間ノ岳的源頭大井川，而釀酒的關鍵原料—酒米，則嚴選自全國各地的優質酒造好適米。尤其是山田錦，磯自慢酒造使用的主要是來自兵庫縣東條產的山田錦，並根據田地的不同區塊進行釀造，推出了著名的藍瓶系列，這是一種類似於葡萄酒世界AOC（法定產區命名控制）等級制度的創新嘗試。隨著近年來對安全高品質食品興趣的提升，磯自慢酒造也開始強調日本酒釀造中「風土」的重要性。自2017年起，該酒廠更推出了歷史上最高等級的日本酒，採用19%精米步驟來製作。除此之外，在各種酒類競賽中屢獲殊榮，以及在洞爺湖峰會上作為乾杯酒而受到世界矚目。未來，磯自慢酒造無疑將持續成為業界焦點。

容量：720ml酒精度：15%精米步合：50%原料米：山田錦 生產日期：2023.4

"十四代 本丸 秘伝玉返し 特別本釀造"由山形縣的高木酒造出品。高木酒造擁有超過400年的悠久歷史，將傳統技藝與現代釀酒方法完美結合，致力於真摯認真的酒造工藝。 高木酒造在製作"十四代"系列時，不僅注重傳統工藝，還積極採用現代技術。他們通過使用自家開發的酒米，結合精湛的釀造技術，創造出獨一無二的口感和香氣。"十四代"系列在日本清酒界享有極高聲譽，經常在各種日本酒排行榜上佔據前列位置。 酒類等級："本丸 秘伝玉返し"屬於特別本醸造級別。雖然不是最高級別的大吟醸，但其品質和口感遠超一般的本醸造酒，被譽為"不像本醸造的本醸造"。 釀造特點：這款酒最大的特色在於採用了"秘伝玉返し"的特殊釀造技法。雖然具體工藝細節是釀酒師的秘密，但這種技法被認為能夠提升酒的品質和風味特性。 原料：使用山形縣本地優質大米作為原料。高木酒造還開發了特色酒米品種，以確保酒質的獨特性和卓越性。 水源：釀造過程中使用的水來自山形嚴冬時節的雪水。這種純淨的雪水被認為是造就酒質柔和的關鍵因素之一。 口感特徵：品嚐時，您會感受到柔和細膩的口感，味道在口中逐漸擴散，層次豐富。酒體展現出清澈的果實味，為十四代系列的代表性風格。 香氣：具有清新怡人的果香，伴隨著細膩的米香。 搭配建議：作為一款口感柔和層次豐富的清酒，它可以搭配各種日本料理，特別適合配合清淡的刺身、天婦羅或烤魚等菜餚。 品牌定位："本丸 秘伝玉返し"是十四代系列中相對親民的產品，旨在以合理的價格提供高品質的日本清酒體驗。它是十四代品牌的代表作之一，深受清酒愛好者的喜愛。 釀造理念：高木酒造堅持"最後也不偷工減料的釀酒"的理念，將心血傾注於每一個釀造環節，力求打造出卓越品質的清酒。這種執著的精神在"本丸 秘伝玉返し"中得到了充分體現。 容量：1800ml製造年月：24.03酒精度：15%

仙禽一聲 純米大吟釀 以瓜果類香氣為主體，中後段帶些青草而至於青蘋果一類氣味，並混雜著些完熟白桃之甜潤感。優雅有緻，對比其龜之尾甚或愛山一類姊妹品而言，此作調性表現上更顯細膩。入口，酒體柔滑若絲，尾韻略帶些果香甜潤蔓延舌尖，輕盈入喉之後，殘留點淡果香調令人回味，收尾明快有度。

釀し人九平次 Human 山田錦 純米大吟釀是由日本愛知縣的萬乘酒造出品的一款高品質日本清酒。這款酒屬於純米大吟釀級別，代表著使用高度精米的優質米釀造，不添加任何釀造酒精，完全展現了原料的純粹風味。 特點： 優質原料：使用100%的山田錦酒米，這被譽為"酒米之王"，是日本最高級的釀酒米品種。所用的山田錦來自萬乘酒造自家的"黑田庄"農田，保證了原料的品質和一致性。 獨特的釀造理念：釀し人九平次品牌以創新聞名，致力於釀造革新性的日本酒。這款Human系列酒款體現了將酒米、風土和年份特徵完美融合於清酒中的理念。 地域特色：來自愛知縣的清酒，反映了當地的風土特色。釀酒用水與種植酒米的水源相同，確保了口感的和諧統一。 口感描述：雖然沒有具體的口感描述，但根據純米大吟釀的特性和使用的原料，我們可以推測這款酒可能具有以下特點： 清爽細膩：純米大吟釀通常口感清爽，餘韻悠長。果香豐富：山田錦米常能帶來優雅的果香，可能有蘋果、梨或柑橘的香氣。口感圓潤：純米大吟釀往往口感柔和，入口順滑。米香濃郁：使用高度精米的山田錦，可能會帶來濃郁而純粹的米香。這款"釀し人九平次 Human 山田錦 純米大吟釀"代表了日本清酒釀造的精髓，融合了傳統工藝和創新理念，是一款值得品鑒的高級日本清酒。